ESCALOPE

From BoardGameGeek:

Stock up on the finest sides of meat, age them to develop their flavor and tenderness, then fabricate them into escalopes: thin, tender, and highly sought-after cuts of meat. Once you've prepared your signature cut, you'll be ready to fill orders from high-end restaurants in hopes of establishing yourself as a top-class butcher. But be wary, for when your supplier's inventory runs low, a thief will come to steal your precious escalopes. 精肉店の店主として厳選した骨付き肉を仕入れ、 熟成させながら、薄切りにし、"エスカロープ"にしましょう。 そして、自慢の"エスカロープ"で 高級レストランから多くの注文を獲得することを目指します。 仕入先の肉が少なくなってきたら要注意。 肉を狙う泥棒に気をつけましょう。